1. 뱅쇼 유래 알아보기
뱅쇼(vin chaud)는 프랑스어로 '따뜻한(chaud) 포도주(vin)'라는 뜻으로, 포도주에 여러 과일과 계피를 비롯한 향신료를 넣고 끓여 만든 음료수를 말합니다. 와인으로 만든 뱅쇼는 답답한 계절에 맞을 더 할 수 있는 레드 와인으로 향신료와 과일을 추가해 향긋하고 달콤한 맛이 있는 음료입니다.
뱅쇼의 유래
중세 시대 기원: 뱅쇼는 중세 시대에 시작된 음료로, 추운 겨울 날씨에 몸을 데우고 따뜻하게 즐기기 위해 만들어졌습니다. 중세 유럽에서 와인은 삶과 밀접한 중요한 음료였으며, 겨울철에 와인을 따뜻하게 마시려는 목적으로 데워 마시기 시작하면서 오늘날의 뱅쇼로 자리 잡게 되었습니다.
유럽 전역의 전통 : 뱅쇼는 프랑스뿐만 아니라 독일, 스위스 등 유럽 전역에서 전통적으로 즐겨온 음료입니다. 각 국가와 지역에서는 자체적인 레시피를 개발하였으며, 이에 따라 뱅쇼에는 지역 특성, 문화, 향신료에 따라 다양한 맛과 향이 담겨 있습니다.
로마시대 영향: 뱅쇼의 기원은 고대 로마로 거슬러 올라갑니다. 로마인들은 와인을 따뜻하게 데우고 다양한 향신료를 추가하여 즐겼습니다. 이 당시의 음료는 현대의 뱅쇼와 유사한 형태로 발전하였습니다.
2. 뱅쇼 효능 5가지
1. 체온유지: 뱅쇼는 따뜻하게 데운 와인에 향신료가 함유되어 있어 뱅쇼 한잔을 마시면 몸을 따뜻하게 유지하고 겨울철 추위로부터 몸을 보호하고 감기를 예방해 줄 수 있습니다.
2. 항산화 성분: 레드 와인에는 폴리페놀과 레스베라트롤과 같은 항산화 성분이 포함되어 있습니다. 폴리페놀은 우리 몸에 있는 활성산소(유해산소)를 해가 없는 것으로 바꿔주는 항산화 역할을 하며 레스베라트롤은 피를 맑게 해 주고 LDL 수치와 혈압을 낮춰주는 것으로 알려져 있습니다. 이는 세포 손상을 방지하고 면역력을 강화하는데 도움을 줄 수 있습니다.
3. 향신료의 효능: 뱅쇼는 사용되는 향신료들은 건강의 긍정적인 효과가 있습니다. 예를 들어 계피는 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 정향은 항염증 효능이 들어있습니다.
4. 스트레스 감소: 따뜻한 와인과 향신료는 심신 안정에 도움이 됩니다. 스트레스를 감소시키고 편안하게 릴랙스 할 수 있습니다.
5. 긴장 완화: 뱅쇼에 포함된 소량의 알코올 성분은 안정감을 주고 긴장을 풀어 주는 역할을 합니다. 하지만 과도한 섭취는 부작용을 초래할 수 있으므로 적당량을 즐기는 것이 중요합니다.
2. 레드와인으로 만드는 뱅쇼 레시피
뱅쇼(따뜻한 와인)를 만들기 위해 필요한 재료와 준비 과정은 다음과 같습니다:
뱅쇼 재료
1. 레드와인: 750ml의 레드와인을 사용합니다.
2. 과일
귤: (4-5개) : 과일의 비타민 C가 풍부하여 면역력과 피로 해소에 좋습니다.
사과(1개) : 과일의 비타민 C와 함께 피로 해소에 도움이 됩니다.
배(반개) : 과일의 비타민 C와 함께 피로 해소에 도움이 됩니다.
레몬 (1개) : 신맛이 나며, 과일의 비타민 C를 보존하는 데 도움이 됩니다.
3. 향신료
시나몬스틱 (3-4개) : 향이 강하며, 풍미를 더해줍니다.
정향 (4-5개) : 향이 강하며, 풍미를 더해줍니다.
팔각(1개) : 향이 강하며, 풍미를 더해줍니다.
바닐라빈(1개) : 향이 강하며, 풍미를 더해줍니다.
4. 설탕 (1스푼 정도) 또는 꿀(15g) : 단맛을 더해줍니다.
뱅쇼 만드는 과정
1. 과일 세척하기:
과일을 깨끗하게 씻어주고, 베이킹소다를 물에 풀어 과일을 5분 정도 담가둡니다.
2. 과일 슬라이스:
과일을 적당한 두께로 잘라줍니다.
3. 냄비에 재료 넣기
냄비에 과일, 시나몬스틱, 정향, 팔각, 바닐라빈을 넣고 레드와인을 부어줍니다.
4. 끓이기
강불로 끓여주고, 보글보글 끓어오르면 약불로 줄이고 20-25분 정도 더 끓여줍니다.
5. 식히고 체에 걸리기
불을 끄고 식혀주고, 체에 걸러줍니다.
이와 같이 뱅쇼는 다양한 과일과 향신료를 사용하여 만든 따뜻한 와인으로, 겨울철에 몸을 따뜻하게 해 주고 감기를 예방하는 음료입니다.
6. 팁
와일을 끓일 때 냄비 뚜껑을 열고 끓여야 하며 와인이 끓지 않고 약한 불로 데워주는 것이 핵심입니다. 냄비 뚜껑을 열어야 끓는 과정에서 알코올이 날아가 도수가 낮아집니다.
설탕으로 사용해도 되지만 꿀을 사용하면 더 건강하게 마실 수 있습니다.
알코올을 첨가 하지 않는 것이 좋습니다.
